Несладкие эклеры с паштетом
Продукты для теста (на 25 профитеролей):
200 мл. воды
100 грамм сливочного масла
120 грамм муки
Щепотка соли
3 больших яйца,слегка взбитых
110 грамм мелко нарезанного чеддера (или сыра другого вида по выбору)
Для фарша: 2 банки консервов паштета Компас
Способ приготовления:
Приготовление эклеров:
1. Разогреть духовку до 180°C с вентилятором.
2. В большой кастрюле налить воду и положить масло. Загреть при средне высокой температуре пока смесь закипит, а масло расплавится. Уменьшить температуру плиты и сразу добавить муку и соль к кипящей воде с маслом. Размешивать быстро деревянной ложкой до получения гладкого теста, которое отделяется от стенок кастрюли.
Снять кострюлю с плиты и оставить в сторону на 10 минут, после чего добавить яйца одно за другим, хорошо размешивая после каждого деревянной ложкой до получения гладкого и блестящего теста. Добавить сыр и размешать.
3. Застелить мелкий противень бумагой для выпечки.
4. Вылить тесто для эклеров в пош с большим круглым наконечником. Оформить одинаковые шары средней величины и расположить их на противень на расстоянии одного от другого.
5. Печь около 30 минут или до получения хрустящей золотистой корочки.
6. Оставить остыть полностью, после чего заполнить их паштетом Компас.