Продукты:

3-4 столовых ложки оливкового масла
1 большая луковица, порезанная
2-3 зубчика чеснока, мелко порезанные
200 грамм риса Ризон
1/2 бокала белого вина
Около 600 мл овощного бульона, горячего
Цедра  1 лимона
Сок  1/3 лимона
Лимонный тимьян
Петрушка
2 упаковки Compass филе Тунца  (по выбору), слитых
Тертый сыр пармезан
Свежий шпинат для подачи

Способ приготовления:

1. В большой кастрюле нагреть оливковое масло и поджарить лук и чеснок. Добавить белое вино и готовить на высокой температуре до достижения 1/3 первоначального количества.
2. Понизить температуру конфорки до средней, добавить рис и размешать, после чего добавить небольшую часть бульона. Размешивать постоянно рис, пока он не абсорбирует все количество бульона, повторить шаги, добавляя постепенно бульон до тех пор пока рис абсорбирует весь бульон или до его смягчения. Параллельно с этим добавить лимонный сок, цедру лимона, тминь и петрушку.
3. Рис размешивать постоянно до полного абсорбирования бульона. Если необходимо, добавить дополнительно бульон.
4. После достижения готовности риса, добавить рыбу тунец, накрошенную ломтиками, и несколько ложек тертого сыра. Хорошо размешать.
5. Подать посыпано бейби шпинатом и пармезаном.