Качество и контрол

Качество

Ангажимент на "Компас" е да работи само с лицензирани фирми, от които закупува суровини за производството на продуктите си. Когато компанията гарантира качеството на суровините, тя се старае да предложи и най-добрия продукт.

Продуктите, произвеждани от "Компас", се приготвят от суровини, които не съдържат ГМО.

И двете производствени площадки на "Компас" притежават международния сертификат IFS:

IFS – International Food Standard

През 2009 г. "Компас“ успешно сертифицира месопреработвателното си предприятие по международния стандарт IFS Food, постигайки висок резултат при покриване на всички изисквания.

Всяка година компанията успешно преминава одитите и подновява своя сертификат, като по този начин гарантира устойчиво поддържане на високи стандарти за качество и безопасност на храните.

Виж сертификата

IFS - International Food Standard

През 2019 г. "Компас" успешно сертифицира и новото си рибно предприятиe по международния стандарт IFS Food. Компанията покри изискванията на стандарта на високо ниво.

Всяка година „Компса“ продължава да подновява своя сертификат и да поддържа високото качество на продуктите, които произвежда.

Виж сертификата

Контрол

В производствените предприятия на компанията се осъществява непрекъснат входящ и изходящ контрол:

  • Контрол върху изходните суровини - месо, риба, подправки, добавки и опаковъчен материал;
  • Контрол на междинните продукти и контрол на етапите на производство;
  • Контрол на готовия продукт.

В предприятията се извършва и непрекъснат производствен контрол от:

  • Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ) като държавен контрол, който включва: периодичен лабораторен анализ и контрол на хигиенното състояние на обекта и произвежданата продукция, проверки за произхода на суровините, тяхното съхранение и др.
  • Екипа по НАССР - осъществява ежедневно самоконтрола в двете фабрики по отношение на хигиенното състояние на сградния фонд, технологичното оборудване, работния персонал и периодичния лабораторен анализ и контрол на суровини, производствена среда, вода, опаковъчен материал и готова продукция. Системите за самоконтрол (системата НАССР) e в съответствие с изискванията на международния стандарт IFS, по който предприятията са сертифицирани. 

Лабораторните изследвания се извършват в лаборатории, акредитирани по ISO 17025. В производствения процес се контролира процесът на стерилизация (контролно-критична точка):

  • Постоянно наблюдение на температура, време, налягане;
  • Процесът на стерилизация се контролира чрез F-ефект и термостатно изпитване на всяка една партида.