Качество и контроль

Качество

“Компас” стремится работать только с лицензированными компаниями, у которых она покупает сырье для производства своей продукции. Когда компания гарантирует качество сырья, она старается предложить лучший продукт.

Продукты, производимые «Компас», изготовлена из сырья, не содержащего ГМО.

Оба завода по производству “Компас» имеют международный сертификат IFS:

IFS – International Food Standard

В конце августа 2009 година общество „Компас” закончило процесс сертификации по стандарту IFS с самым высоким результатом покрытия критериев. Каждый год „Компас” успешно проходит аудиты и актуализирует сертификат

В 2009 г. „Компас” ООO получает разрешение, выданное Федеральной службой ветеринарного и фитосанитарного контроля Республики России за № 13.11.09/2-04/65 на продажу на территории Росии.

См. сертификат

IFS – International Food Standard

В середине февраля 2019 года "Компас" успешно прошел сертификацию свое новое рыбное предприятие в соответствии со стандартом IFS, который удостоверяет безопасность и качество пищевых продуктов и производственных процессов. Компания выполнила требования высокого уровня стандарта.

См. сертификат

Контроль

На производственном предприятии компании осуществляется непрерывный входящий и исходящий контроль:

  • Контроль за исходящим сырьем – мясом, рыбы, специями, добавками и упаковочным материалом;
  • Контроль за промежуточными продуктами и контроль за этапами производства;
  • Контроль за готовым продуктом.

На предприятии осуществляется и непрерывный производственный контроль со стороны следующих организаций:

  • Болгарское агентство по безопасности пищи, в качестве государственного контроля, который включает периодический лабораторный анализ и контроль за санитарном состоянии объекта и производимой продукции, проверки о происхождении сырья, их сохранения и др.
  • Команда по НАССР осуществляет самоконтроль на предприятии ежедневно в отношении санитарного состояния зданий, технологического оборудования, персонала и периодический лабораторный анализ и контрол за сырьем, производственной средой, водой, упаковочным материалом и готовой продукцией. Системы самоконтроля (система НАССР) соответствуют требованиям  международного стандарта IFS, по которому предприятия сертифицированы.

Лабораторные исследования осуществляются в лабораториях, аккредитованных по ISO 17025. В производственном процессе контролируется процесс стерилизации (контрольно-критической точки):

  • Постоянное наблюдение за температуой, временем, давлениемм;
  • Процесс стерилизации контролируется при помощи F-ефекта и термических исследований каждой из партий.